中国质量新闻网讯 近日，太原市杏花岭区市场监管局聚焦蛋糕、面包等冷加工食品的原料采购、加工制作、卫生状况和产品储存等关键环节，对辖区内冷加工食品经营单位开展检查行动。

　　检查过程中，执法人员对冷加工食品经营单位的多个关键项目进行了细致核查。在原料采购方面，严格查看了经营单位的进货台账，确保其采购的面粉、鸡蛋、奶油等原材料均来自正规供应商，且索证索票齐全，从源头把控食品质量。在加工制作环节，检查了加工场所的卫生状况，包括操作台面的清洁程度、加工工具的消毒情况以及工作人员的个人卫生，要求加工人员必须持有效健康证上岗，并且在操作过程中严格遵守卫生规范，穿戴整洁的工作衣帽，佩戴口罩，防止食品受到污染。

　　对于食品添加剂的使用，执法人员重点检查了经营单位是否按照国家标准规范使用，详细查看了添加剂的种类、用量记录，杜绝超范围、超剂量使用添加剂的情况发生。在产品储存环节，检查了冷藏设备的运行情况，确保蛋糕、面包等冷加工食品能够在规定的温度条件下储存，防止因储存不当导致食品变质。

　　此次检查进一步强化了辖区内冷加工食品经营单位的食品安全意识，规范了其经营行为，为消费者营造了更加安全、放心的食品消费环境。下一步，杏花岭区市场监管局将持续加强对冷加工食品行业的监管力度，确保食品安全形势稳定向好。（来源：太原市场监管）